DELITIMES.id – Menjalankan ibadah puasa seharian membuat orang ingin berbuka puasa dengan menu lezat tentunya. Namun di sisi lain, banyaknya pilihan takjil, menu buka puasa, akhirnya orang bingung mau makan dan masak menu apa.
Bunda bisa menyiapkan masakan sederhana dan praktis sebagai menu buka puasa. Dengan menggunakan bahan – bahan sederhana, Bunda tetap bisa membuat hidangan berbuka yang lezat dan praktis. Masakan sederhana yang diolah dengan bumbu tepat dan pas akan menghasilkan cita rasa lezat.
Supaya tidak bingung dan bosan dengan menu hidangan buka puasa, yuk simak 6 resep masakan buka puasa paling sederhana dibawah ini:
1. Balado terong dan telur asin.
Bahan:
– 3 buah terong ungu ukuran besar (belah menjadi 2, potong serasi)
– 100 gr cumi asin
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 sdt kaldu jamur
– garam dan gula merah secukupnya
Bahan bumbu tumbuk kasar:
– 15 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit
– 6 butir bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 1/2 buah tomat
Cara memasak:
1. Goreng terong sampai setengah matang, angkat, tiriskan.
2. Seduh cumi asin dengan air mendidih, biarkan 15 menit, bilas dan cuci bersih lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu yang sudah di tumbuk kasar sampai wangi, tambahkan kecap manis , garam, kaldu jamur, dan gula merah, aduk sampai rata. Masukkan cumi asin, aduk sampai rata.
4. Masukkan juga terong, aduk kembali sampai rata, tambahkan sedikit air bila perlu.
5. Tes rasa, bila sudah pas matikan api.
6. Sajikan.
2. Ayam lodho.
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, belah tengah
– 700 ml santan dari 1 butir kelapa tua
– 20 buah cabai rawit utuh.
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 2 buah serai, geprek
– 8 butir bawang merah, haluskan
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 3 ruas kencur, haluskan
– 1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan
– 1 ruas jahe, haluskan.
– 3 butir kemiri, haluskan
– 1 sdt ketumbar, haluskan
– 1 sdm gula merah
– gula dan garam secukupnya
Cara memasak:
1. Bersihkan ayam.
2. Bakar hingga ayam matang, bolak-balik di atas grill pan dengan api kecil sampai ayam berwarna sedikit gosong kehitaman dan matang.
3. Tumis semua bumbu, tuang ke dalam rebusan air mendidih.
4. Masukan cabai utuh dan santan.
5. Tunggu hingga mendidih lalu masukan ayam.
6. Rebus sampai ayam empuk.
7. Koreksi rasa dan sajikan.
3. Ayam gulai padang.
Bahan
– 1 ekor ayam ayam kampung, lepaskan kulitnya lalu potong-potong
– 1 lembar daun kunyit
– 3 buah asam kandis
– 5 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu jamur
– 200 ml santan dari 1 butir kelapa
– 300 ml santan encer
Bahan bumbu halus:
– 10 buah cabai merah keriting
– 11 butir bawang merah
– 1 butir bawang putih
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit bakar
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 sdt ketumbar, sangrai
Cara memasak:
1. Masak santan encer dengan bumbu halus, asam kandis, daun jeruk, daun kunyit, serai sambil terus diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan ayam, garam, kaldu jamur.
3. Aduk sesekali, masak hingga matang.
4. Masukkan santan kental sambil sesekali diaduk.
5. Masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental.
6. Koreksi rasa, matikan kompor dan sajikan.
4. Ayam lada hitam.
Bahan:
– 300 gr ayam fillet, potong-potong
– 1 buah bawang bombay, iris
– paprika merah dan paprika hijau
– 3 siung bawang putih, cincang
– 6 sdm maizena
– putih telur secukupnya
– garam
– merica
Bahan saus:
– 3-4 sdm kecap manis
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdm saus tomat
– 1 sdm arak masak
– 1 sdm lada hitam, sangrai lalu tumbuk kasar
– garam
– gula pasir
– sedikit air
Cara memasak:
1. Bumbui ayam dengan merica, garam dan 1 siung bawang putih parut dan diamkan selama 20 menit.
2. Lalu celupkan ke putih telur balur dengan maizena, goreng hingga kekuningan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum lalu masukkan semua bumbu saus masak hingga mendidih.
4. Tambahkan paprika merah dan hijau, aduk sebentar, tes rasa.
5. Masukkan ayam yang telah di goreng dan aduk rata.
6. Sajikan.
5. Ampela ayam tumis bawang pedas.
Bahan:
– 25 ampela dan jantung ayam
– 20 siung bawang merah iris
– 1 jeruk nipis
– 4 lembar daun jeruk
– gula pasir
– kaldu bubuk
Bahan bumbu ulek:
– 1 ons cabai merah keriting
– 20 cabai rawit merah
– 4 siung bawang putih
– 1/2 sdt terasi goreng
– 2 tomat merah
– garam
Caranya memasak:
1. Didihkan air dalam panci, tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis, masukkan ampela, rebus sampai empuk lalu buang airnya.
2. Potong ampela sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.
3. Tumis bumbu ulek sambil di aduk-aduk, tambahkan daun jeruk dan irisan bawang merah. 4. Setelah harum masukkan ampela ayam, aduk lagi lalu masukkan 1/2 gelas air matang, masak sampai kuah menyusut.
5. Bumbui dengan sejumput kaldu bubuk dan gula pasir.
6. Sajikan.
6. Teri goreng bumbu bawang.
Bahan:
– 1 ons teri
– garam secukupnya
– gula secukupnya
– air putih secukupnya
Bahan bumbu yg diiris:
– 10 buah cabai rawit merah
– 20 siung garam merah
Caranya memasak:
1. Rendam teri asin dengan air hangat kurang lebih 10 menit. Tiriskan, goreng sampai kering dan matang.
2. Cicipi teri gorengnya.
3. Tumis bumbu yg diiris sebentar saja.
4. Beri gula, garam (jika teri kurang asin). Koreksi rasa.
5. Masukkan teri goreng aduk rata.
6. Angkat dan sajikan.
